Die Chemex Karaffe
Den ausgeklügelten Glasfilter gibt es schon
seit 75 Jahren. Das besondere an dem feinporigen Chemex-Filterpapier: es zieht unerwünschte Schwebstoffe und Öle aus dem Kaffee, die mit herkömmlichem Filterpapier nicht fein genug herausgefiltert werden können.
Der Chemex-Filter sollte mit heißem Wasser vorgespült werden, um den Papiergeschmack zu lösen. Die optimale Aufgusstemperatur beträgt 95°C und die
ideale Aufbrühzeit liegt in Abhängigkeit vom
Mahlgrad bei 4 bis 5 Minuten.
Für die Chemex wählt Ihr am besten einen
mittleren bis groben Mahlgrad. Je mehr Kaffee man
aufbrüht, umso gröber muss der Kaffee gemahlen
sein, damit der optimale Kontakt von Wasser und Kaffee gewährleistet ist.
... in 10 Schritten zum perfekten Chemex Kaffee ...
